27/11/2021

品嚐多種清酒

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為了提供更多選擇給學生,一些紅酒學校提供清酒課程。我最近也到了一間著名的紅酒學校完成清酒課程。讓我分享一些我學到的東西吧!

清酒究竟是什麼?清酒是一種由大米和水製成的酒精飲料,已經存在了幾個世紀。在咖啡和茶之後,清酒是日本第三大最受歡迎的飲料。清酒是由酵母發酵大麥或大米製成的。純米清酒和燒酒是清酒的兩種基本品種。

清酒釀造方法:日本酒的釀造一般採用三種方法:傳統方法、現代方法和混合方法。傳統方法:釀造過程稱為“kasu”,意思是“煮沸、發酵和儲存”。與現代方法的主要區別在於它使用具有自然環境的傳統釀造方法。自然環境對於清酒釀造非常重要。在日本,有許多山,空氣溫度低,地溫高。此外,風冷,濕度低。這些氣候條件適合釀造清酒。因此,要在這種環境下釀造清酒,必須使用帶加熱器的釀造機,並確保使用優質的大米、水和其他成分。

最重要的是,上課時我們可以品嚐多種清酒,這些機會是十分難得的!如果你對品酒有興趣的話,也不妨參加一個清酒課程吧!